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莒县，山东日照的一个小城，我的故乡。游子求学在外，总会想家，想念家乡的亲人、想念家乡的景色，想念家乡的美食。说实话，想回家喝羊肉汤了。喜欢全家人坐在一起吃火锅，也喜欢全家人坐在一起喝羊汤！
天气转冷，寒风凛凛，
这样的天气，
一定要用一碗热气腾腾的羊肉汤，
来温暖你的心和胃。
严格选材
莒县羊汤是用当地的山羊，
山羊的年龄要刚好，
羊龄大了肉就会膻，
羊龄小了香味不够，
虽然莒县有名的羊肉汤店在外地都有分店，但是只有莒县的山羊和莒县的水才可以做出纯正的莒县羊肉汤。所以来莒县喝正宗的莒县全羊汤吧！
严格掌握火候
用专用的纯铸大铁锅和炭火煮制，以保证全羊原汁原味。一锅汤要用十只以上的羊肉、羊骨熬制，慢火慢炖，火不停，汤一直沸腾，越熬越香。
喝喝羊肉汤
羊肉放凉切碎，吃多少买多少，您如果喜欢吃羊杂，可以点一些羊肝，羊肚，羊肠。羊肉、羊杂是可以掺的。花20元钱买一份肉，汤饼小菜随便您吃。大口吃肉、大口喝汤、山东人的豪爽在饭桌上得到了完美体现。
将羊肉放入大碗中，倒入滚烫清澈的羊汤，放上香菜、小香葱、桌子上有自助的盐、胡椒面、辣椒油，味精、醋，您可以根据自己的口味自己调制一碗美味的羊汤。与我而言，一点盐、一点胡椒就可以完美展现羊汤的鲜美。
小咸菜，大锅饼都是自助的，想吃多少拿多少。最好吃的小咸菜莫过于羊汤店自己家做的韭花酱，香味浓郁，鲜美可口。
莒县大饼
搭配羊汤的大饼也是莒县的特色美食，您可以把它泡在羊汤中，这样大饼就吸满了汤汁，吃一块，绵软多汁，香甜可口。您也可以直接咬着吃，这样吃到的便是大饼原本的麦香。莒县大饼属于“死面”大饼，外皮光亮金黄，气味浓香扑鼻，越嚼越香，回味悠长。我最喜欢的还是那可以磨牙的饼边，咬一口，大麦原本的香气充斥整个口腔。
莒县大饼作为莒县久负盛名的地方土特产食品，因其个头而得名，又名大锅饼。莒县大饼已有几百年的制作历史，莒县传统工艺大饼已被确定为省级非物质文化遗产。它可以炒着吃，还可以烩着吃。
家乡美食
莒县羊肉汤是真正的大锅羊肉，用大锅煮羊肉，配大锅饼，外焦里嫩，吃一口饼喝一口汤，这叫一个暖和。
这是我家乡的特色美食，莒县羊肉汤。
高中住校，每次住两个星期，我老妈总是会在第一个周日中午给我送羊肉汤，无论下雨刮风、天寒地冻。
于我而言，它不仅仅是一种食物，它还是一份父母对于子女的爱、一种温暖、一份期待，一种乡愁。
莒县全羊汤就介绍到这里吧，下次带你们看看我们莒县4千年银杏树吧！希望大家给我留言评论，多提意见。我会加油进步的。