早前，黄渤就晒出一张馒头比脸大的照片，震惊所有人。其实，山东人真的不关心谁是“吃货”，他们只在乎吃的东西“大不大”。说到“吃”这个话题，山东人从来不会缺席。无论是手掌大小的鲅鱼饺子，还是闻名全国的煎饼卷大葱。山东的美食就和它所展现的性格一样，实在大气。去年我国餐饮收入4.7万亿元，山东人就贡献了.46亿元，成为名副其实的“吃货”大省。论吃货，山东人名不虚传。每到月底，别人都是：“这个月工资又花完了”。山东人是“这个月工资又吃完了。”山东是出了名的爱请客，红白喜事请客，老乡聚会请客，办点小事还请客。请客还要讲究回请，不能白吃别人的。一来二去，有些人的一日三餐就这么被安排了，家里冷锅冷灶是常态。但是，话说回来，山东能一跃成为吃货大省，和山东的美食离不开关系。让人啧啧称奇的是，山东的食物真的好大。1:大葱“你还没我家葱高呢。”这说的就是章丘大葱。章丘大葱名扬全国，就连山东大汉站到它面前，也要谦逊地仰望几分。别的大葱一根吃一顿，章丘大葱一根吃一个月。每年的11月份，都是章丘大葱收获的季节。因此，每年的这个时候，章丘都会举办一届“中国章丘大葱文化旅游节”。而这个充满土味的迷惑比赛，总会在这个时候在热搜上与全国人民不期而遇。这个游戏没别的参赛标准，只要你种的葱超过厘米即可参赛。而这个游戏说白了，就是评比谁家种的大葱最高最长。年11月15日，济南市章丘区王金村葱农苗老师家的大葱，凭借2.米的身高打破了吉尼斯最高世界纪录，赢得比赛，获得了“葱王”的称号。别的地方种的都叫葱，山东种的叫树。说它叫树，一点也不为过。因为，随便拿出一根葱，都和·姚明一般高。听起来有点伤人啊，哈哈哈。而且，章丘大葱一点也不辣，吃起来又甜又脆。山东人就和吃水果一样，想吃的时候拿起一根就生吃，特别过瘾。章丘大葱之所以长势喜人，其实和章丘的环境离不开关系。章丘处于温暖地带的半湿润环境。所以，种出来的大葱“高白脆甜淡”。简而言之，就是个高，色白，脆甜，辣味淡。这样的大葱，要不来一根尝尝？2:大煎饼在山东，“万物皆可卷”，最有名的一道食物是煎饼卷大葱。山东的葱有多大，煎饼就可以有多大。俗话说：“山东大煎饼，越吃越顶”。在山东，可以没有面条，没有大米饭，但要是少了煎饼，那这顿饭可就吃的不香了。在山东，只要你想吃，并且牙口好，咬合肌足够发达，可以每天来几张煎饼，以过嘴瘾。有些人觉得山东煎饼和天津煎饼果子一样。其实，山东煎饼和天津的煎饼果子两者没有多大关系。首先，个头上就不同。其次，做法也是千差万别。别看山东煎饼粗糙又干巴，它的做法可一点不比煎饼果子简单。虽然煎饼外表坑坑洼洼，但制作它的每一步都无比细致，就连平时粗鲁的山东大汉在煎煎饼的时候，都无比温柔。做好一张煎饼，需要提前将原料浸泡一晚。这个原料不简单，需要新米和旧面的完美比例搭配起来才好吃。新面不好摊开，旧面有些许苦味。二者结合，才勾人心鼻。泡好的原料磨成面之后，用开水一烫，再往鏊子一摊，用筢子一点点推开，经过大火一烤，等面皮发紧，谷香味四溢的时候，一张煎饼马上就可以出锅了。正是经过如此千锤百炼，煎饼才深得山东人的心。正如朴实而纯粹的山东人一样，煎饼看似普通，却让人回味无穷。3:沾化大冬枣冬枣，并不是冬天才成熟的枣。这里的冬，其实是晚熟的意思。每年的十月，秋意越来越浓的时候。沾化大冬枣就成熟了，为这干燥的秋天，提供一份清甜。沾化大冬枣，状如苹果，素有“小苹果”之称。那它到底有多大呢？看看鸡蛋就知道了。它不仅大到可以当饭吃，而且香脆可口，味美甘甜。在秋天的清晨，踏着晨露，迎着朝阳，在满目通红的枣园，摘上一颗挂满露珠的如小灯笼般的冬枣。轻轻咬上一口，伴随着“咔”的一声，立马脆裂开来。嚼上一嚼，汁多肉脆，唇齿生香，满口留香，久久回甘，满满的幸福感瞬间喷薄而出。真的是，一个冬枣就可以让你拥有多个冬枣的快乐。俗话说：“南荔枝，北冬枣。”沾化冬枣不仅口感好，营养价值也极高。因此，也被赞誉为“百果之王”。想要体验果皮连同果肉在唇齿间崩裂开来的感觉吗？来沾化吃冬枣吧。4:大包子山东包子分为菜包子和肉包子。菜包子有茄子馅的，韭菜馅的，柳芽馅的等各种你所意想不到的馅。肉馅儿的种类就更多了，有豆角猪肉馅儿，白菜猪肉馅儿，羊肉馅儿，牛肉馅儿，鲅鱼馅儿等等。你要问它有多大，就看看鞋有多大。毫不夸张的说，掰开一个包子就是一道菜。没错，山东的排骨是用来包包子的。所以，在山东想吃排骨，可以多吃几个包子。山东包子虽然馅料简单，只有肉和菜，但吃的就是这个纯粹地道。比如说人人都爱的豆角猪肉包子，还没吃，就一股肉香味摄入心鼻。咬一口，皮薄馅大，味美咸鲜，豆角切的大小均匀，翠绿有食欲，并且充分吸收了猪肉的香味，简直是肥而不腻。若是能配上一碗粥，简直是人生一大快事。如果怕早上吃肉包子觉得腻得慌，来个素包子也别有一番滋味。清脆爽口的豆芽，配上木耳做成的素包子，也让人垂涎三尺。在漫长的岁月中，勤劳朴实的山东人，因为热爱，就把普普通通的包子，做出了很多花样。不仅填饱了肚子，也将普通的日子过的生动滋润起来。5:莒县大饼大饼还得是莒县的香呀！作为莒县羊肉汤的唯一拍档。莒县大饼不仅好吃，而且最重要的是特别大，大到是让人无法忽略它的存在。那到底有多大呢？一张正宗的莒县大饼的直径为70厘米，重达8斤。现在煤改气之后，一张饼的直径也有50厘米。看一眼莒县大饼，你绝对被它震撼到。做好的大饼，金黄可口，喷香劲道，可以烩在羊肉汤里吃，也可以炒着吃。不管哪种吃法，都是人间美味，都可以俘获你的胃。6:大水饺在山东，饿和饱之间就差了一个大饺子。山东人的饺子，可以说是饺子中的战斗机。盘子有多大，山东人的饺子就可以有多大。即使是价格昂贵的鲅鱼馅儿饺子，他们也毫不吝啬，该有多大就有多大。可以说，一个鲅鱼饺子，就足以喂饱一个山东人。似乎，在山东的鲅鱼，都是为饺子而生。而大饺子，就是为山东人而生。山东人的大饺子，并不需要多么复杂的步骤。只需将馅儿调配好，用饺子皮包裹严实以后，就可以下锅了。出锅后趁热咬一口，饱满的馅儿立马流出，细细一嚼，汁水鲜香四溢，馅儿绵软肥厚。薄而透明的面皮和肥美的馅儿合二为一，让口感更上一层楼。在一片氤氲之中，沉迷于饺子美味中的你，早已恍惚，自己吃的是饺子，还是包子。这样的大饺子，你想吃吗？出门在外的山东孩子，想家的时候，吃上一口地道的饺子，淡淡乡愁涌上心头。7:大馒头看了山东的馒头，才发现我对山东一无所知。看了山东的馒头，才知道，原来中国只有两种馒头，山东馒头和其他馒头。在山东，平时的馒头比脸大，逢年过节的馍馍比盆大。山东的馒头不仅俘获了山东人的心，也凭借它的“大”让全国人倾心。虽然大，但不影响它的口感。在山东，煎饼、大葱、大包子，没法让所有山东人达成共识。但是，馒头做到了。所以，从山东人对馒头的爱称，就可以看出有多爱。在山东西部，喜欢把馒头叫做馍馍。在东部，则叫饽饽。所以，在山东，不管是长的、短的、方的还是圆的，只要是馒头，都可以叫馍馍或者饽饽。山东人将馒头做到了极致，也体现出他们对馒头极致的爱。有高桩馍馍、杠头馍馍、花饽饽。如果遇上了红枣，就有了红枣饽饽。山东人评判馒头好吃的标准，就是看在没有任何配菜的情况下，这个馒头能否干吃干咽。在山东，馒头可以作为主食，称霸山东人的餐桌，更可以教育人，时常被人挂在嘴边。外地人说：“你咋这么笨。”山东人却可以不伤尊严说：“你就是个馒头。”外地人说：“还有这好事。”山东人可以打趣地说：“这真是个香饽饽。”外地人说：“加油。”山东人说：“不蒸馒头争口气。”总之，在山东，馒头也是一种哲学。8:菜量大在山东，不用担心吃不饱。厚实，是山东人对食物最基本的尊重。在山东，盘子装不下他们的礼节，用盆才是最高规格的待客之道。年，有人专门研究山东超市饭盆的销售量。最后发现，山东饭盆的销量是其他城市的两倍。可见，山东人喜欢用盆上菜。事实证明，确实如此。在山东，随便走进一家店，菜的分量大到让你想象不到。在别处，一个服务员一手端两菜，在山东，两手端一个菜。不管是辣子鸡还是九转大肠，都大到让你觉得不太真实。然而，这超大盘的菜，却时时刻刻提醒你这是真的。因为，在山东，大盘上菜才是对远道而来的客人的礼敬。不管是在大排档，还是在五星级酒店。他们的“菜量大”的特点都特别醒目。吃惯了鲁菜，来到其他地方，心里都会有落差，甚至对其他地方的菜量疑惑不解。用盘子装的炒海鲜，这还能叫海鲜大餐？山东人吃海鲜，都是用盆。大虾炒一盆，螃蟹蒸一盆，生蚝来一盆。就这还没完，再来一盆海鲜疙瘩汤。所以，山东人的餐桌都承受了太多。其实，大盆里装的不仅仅是食物，还有山东人的热情。你看到山东人，那一盆热气腾腾，满满当当的盛情了吗？快来山东，感受一下这大场面吧。9:酒量大老话说的好：“东北虎，西北狼，喝酒喝不过山东小绵羊。”山东人虽然喝酒没有内蒙人快，没有东北人猛，但是却靠规矩稳坐酒量第一。没想到吧！山东人身高全国第一，高考分数全国第一。更骄傲的是，山东人的酒量又误打误撞的成为了全国第一。有话说：“青岛不到，我不倒，雪花不飘我不飘。”山东人喝酒的战斗力非常强，十分惊人。在《中国餐饮产业发展报告》中，山东击败东北三省成为最能喝的省份。其实，山东人的大酒量都源于对远方客人的热情。山东作为礼仪之邦，豪爽待人由来已久。经典影视剧《水浒传》的发生地就在山东，所以才有了吃饭要喝酒，打架要喝酒，议事要喝酒，闹事也要喝酒，打虎更要喝酒。所以，热情好客的山东人，认为多喝是表示对客人的尊重。这个传统，也一直流传至今。来山东吧，来享受大口吃肉，大碗喝酒的畅快。在山东，你会享受到不一样的待遇。和山东人在一起吃饭，你会明白什么叫实在。和山东人一起喝酒，你会明白什么叫太实在。所以，还有什么理由，不来山东呢？.END.作者：刀豆责编：歌
