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莒县特产有莒县大姜、莒县丹参、陵阳西瓜、招贤桂花、莒县绿芦笋等。其中莒县丹参具有活血调经，祛瘀止痛，凉血消痈，清心除烦，养血安神的作用，并远销日本、韩国、东南亚等20多个国家和地区。
莒县大姜：
在莒县，大姜种植有着悠久的历史，很早以前就有史籍记载“莒地产芋”，其中的“芋”就是今天的大姜。从莒县地方史志的准确记载追溯，莒县种植大姜至少已有年的历史。据了解，莒县大姜有着“外皮金黄、皮薄肉大、肉皮鲜嫩、粗纤维少、口感脆、辛辣适中、姜味浓郁”的“金牌”质量，早在十几年前就漂洋过海畅销日本、韩国，并远销欧洲、西亚等地区，为当地农民挣“洋钱”闯出了一条宽阔的致富路。目前，在莒县从事大姜专业种植的乡镇多达8个，其中以莒县峤山镇尤为突出，在全县的5万多亩大姜种植面积中，该镇就占了1.6万亩，全镇大约有40%以上的人口收入全部依赖大姜种植，而且该镇还有多位经营者在荷兰、美国、日本等设立了多个大姜进出口贸易公司，年出口创汇逾亿元。莒县丹参：
山东省莒县为丹参的主要产区之一。丹参又名赤参，紫丹参，红参等。为双子叶植物唇形科，干燥根及根茎。具有活血调经，祛瘀止痛，凉血消痈，清心除烦，养血安神的作用。莒县中药材种植历史悠久，无任何环境污染，适宜的气候土壤条件以及优越的地理位置构成了中药材的最佳适生区。库山乡现已成为国家级中药材生产基地，山东省最大的优质中药材集散地。目前种植规模已达三十万亩。莒县产丹参数量多、质量好，年经国家农业部参茸产品质量检测中心测定，莒县库山丹参含胴IIA量高达0.42%(国标为0.2%)，该乡丹参产量占全国市场的20%。以丹参为主的莒县库山优质中药材畅销日本、韩国、东南亚等20多个国家和地区，该乡现已成为国家级中药材生产基地，山东省最大的优质中药材集散地。陵阳西瓜：
陵阳西瓜，是山东省日照市莒县陵阳镇特产。莒县陵阳镇被称为瓜菜之乡，全镇有3.6万亩的瓜菜种植面积，仅西瓜就有5千余亩。近日，早春的礼品西瓜已经上市，每斤5元的价格让瓜农心里乐开了花，仅这一茬西瓜一亩大棚就能收入近2万元，而今年还能收获两茬西瓜和一茬蔬菜。因为土地是沙土，适合种植西瓜，有40多年西瓜种植历史的陵阳镇成立了西瓜合作社，不管西瓜多贵田间地头都能销售一空。
招贤桂花：
招贤桂花，是山东省日照市莒县招贤镇的特产。桂花是中国传统十大名花之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观。自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花。桂花可制糕点、糖果，并可酿酒。还可入药，具有散寒破结，化痰止咳的功效。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。莒县绿芦笋：
近日，莒县绿芦笋地理标志证明商标顺利通过国家工商总局商标局注册并取得使用权，成为日照市继“日照绿茶”“莒县大姜”之后获得的第三枚地理标志证明商标。据了解，莒县绿芦笋占全国绿芦笋出口的70%。地理标志证明商标的成功注册，意味着本来优势就十分明显的莒县绿芦笋将会被更多人所熟知。据日照市营养学会公共营养师刘军介绍，芦笋生长过程中，笋尖露出地面，经光合作用后呈现绿色，被称为绿芦笋;若加盖土壤不受阳光照射，就保持白色，称为白芦笋，“绿芦笋经过光合作用叶绿素丰富，维生素的含量也比较高，吃起来脆而可口，并且营养价值较高，特别是维生素、钙、铁的含量远高于白芦笋。”刘军表示，绿芦笋确实有降血压、软化血管等功效，绿芦笋中含有膳食纤维，其中的木质素能够促进肠胃的蠕动。