年8月17日，一名顾客开着车在买豆腐。在山东省日照市莒县寨里河镇驻地，“武家豆腐”可谓是家喻户晓，就连县城的很多人都会驱车20多公里，专程来买豆腐。图为一名顾客开车10多里地专程来买豆腐。
“武家豆腐”的主人名叫武永士，今年40岁的他和同岁的妻子李秀玲经营着这个豆腐摊已经有12年了。武永士介绍，他做豆腐的手艺是从母亲李子花那里学的，他母亲的手艺是从姥爷、姥姥那里学的，如今做豆腐可以说是祖传。图为李秀玲正在淘洗黄豆。
武永士介绍，他的父亲武玉竹和母亲李子花做了30多年的豆腐，至今还一直坚持着做豆腐。图为武永士和李秀玲夫妻俩正在用机器磨豆浆。
做豆腐虽然很多人都会做，但是如果做出豆香浓郁，口感丰润的豆腐，就得有一定的技巧。图为武永士和李秀玲夫妻俩正在用机器磨豆浆。
武永士说，做豆腐一是得用好黄豆，二是得用木柴，三是得用卤水，这是最基本的，豆腐好吃，关键还得看熬制豆汁的火候。图为武永士正在用木柴烧火熬制豆汁。
武永士说，熬制豆汁时如果火大了，豆腐会有糊味；火小了，豆腐会有苦味；只有掌握熬制豆汁的火候，把豆汁的香味熬出来，并点好卤水，不能太多，也不能太少，火候的把握全凭个人经验，没有具体的标准。图为武永士正在用瓢舀起豆汁，查看火候。
现在，武永士夫妻两人常年做豆腐，每天早上四五点钟就得起床开始忙活，一直忙到晚上天黑为止。平均每天用黄豆斤左右，做出斤左右的豆腐，当天就能全部卖完。图为李秀玲正在用卤水点豆腐。
武永士介绍，以前他一边做豆腐，还做着早餐和卖着油条，原来做豆腐的沿街房，现在拆了正建设沿街楼，所以现在临时在家里专做豆腐，比以前卖的多。图为武永士和李秀玲夫妻俩正在做豆腐。
去年一年光做豆腐就用了2.5吨黄豆，今年估计得3吨黄豆。图为武永士和李秀玲夫妻俩正在用石头压在豆腐筐上，大约30分钟后，鲜嫩的豆腐就成型了。
“武家豆腐”的小摊就在路边上，一天能卖5包豆腐，一包斤左右，等过些日子天气凉爽了，豆腐能放得住，卖得还多。图为武永士和李秀玲夫妻俩抬着豆腐准备到摊位上卖。
武永士说，如果只靠本镇上的人是吃不了这么多的。因为他做的豆腐好吃，很多外地的人都慕名而来，有的住在乡下，在城里上班的，每天走到这里也都会买上块豆腐带着。有时县城的人都会开车20公里，专程来买豆腐。图为武永士用三轮拉着豆腐准备去摊位上卖。
武永士夫妻俩做的“卤水豆腐”1斤只卖2块钱。现在一天能卖出斤豆腐，毛收入0元左右，一个月差不多收3万元，比出外打工强。图为武永士和李秀玲夫妻俩正在路边摊位上打开豆腐包，准备卖豆腐。
图为一名顾客正在买豆腐。欢迎