一方水土养一方人一方人成就一方美食如果要推选一款莒地美食的话我想大家第一个想到的一定都是咱莒县的全羊汤！在岁月的起承转合中“莒县全羊汤”这一方美味
也吸引来了八方宾客！
大火催锅，文火慢煨，纯正醇厚的清香升腾而出。羊肉的蛋白质、氨基酸慢慢溶入汤汁，汤美肉鲜，又兼顾了羊肉口感的韧性与松软。“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”是莒县全羊汤的独特风格。煮的时候无油无盐，保留羊肉的鲜香。待羊肉煮烂，盛入碗内，自己手动加佐料，一勺盐，一勺胡椒，一勺韭花酱，吃着有味儿，却也遮不住汤的鲜浓香气。
外酥内软的莒县大饼，是莒州全羊汤不可或缺的搭配，把饼浸入羊汤中，麦香在鲜美的羊汤当中迸发开来，刹那间充斥了口腔。那种感觉，给个神仙都不换。客居外地的当地人回家后，也都迫不及待的直奔羊肉锅，来一碗全羊汤，重新接上老家的地气，激发起味蕾对家乡美食的感觉。
莒县全羊汤作为特色美食，吸引了众多外地客人来品尝，一口大锅，包罗了莒县人的待客气场。在全羊汤店里，人人抱着大海碗，敞开肚皮大口吃肉，大口啃饼，大快朵颐。直吃得大汗淋漓，通体畅快，满足了味蕾、慰藉了生活，任醇香在唇齿间缭绕，久久不愿离开。不禁令人生发“天上人间之美味，尽在莒县全羊汤”之感慨。