在历史的长河之中
很多地方兴起衰落
同样也有的地方经历了成百上千年的洗礼
但是它依旧存在着
在运河边上，有一座千年古镇
——窑湾古镇
窑湾古镇位于江苏省徐州市新沂市西南的边缘，在京杭大运河及骆马湖交汇处；与宿迁、睢宁和邳州三市县相连。
窑湾古镇在历史上溯于春秋战国时代，自公元年唐朝建制以来，已有多年历史。古镇西依大运河，东临骆马湖，三面环水，为南北水运枢纽和重要的商品集散地。水运的兴盛带动了窑湾工商业的迅速繁荣，在清至民国的鼎盛时期，古镇设有8省会馆和10个国家商业代办处，美、英、法、意大利等多国商人和传教士来窑湾经商传教。镇上钱庄、布庄、当铺、商铺等各种店铺作坊余家。
窑湾绿豆烧酒始产于清代康熙二年，也就是现在的年。由当时皇宫后宰门守将马从凯，祖籍窑湾人，将宫廷保健秘方带回家乡酿酒配制而成。窑湾绿豆烧酒在历史上曾有“金泊酒”、“辣黄酒”之雅称、倍受爱酒人士的青睐。
而窑湾绿豆烧历史悠久，正是因为酒味香醇甘美，酒性正和，回味悠长而享誉海内外。已经有多年历史的窑湾绿豆烧历经多年的发展，在传统酿制工艺的基础上，配方不断改进和完善。
提起绿豆烧就不能不说起它的历史。窑湾古有“四季时菜迎宾客，苏北水乡胜江南”之美誉，可谓物华之地，鱼米之乡。其历史名酒——窑湾绿豆烧香醇甜美，久享盛誉，所以窑湾绿豆烧被列为江苏八大名酒之一。
据考证，公元年，医院判时，针对宫廷内许多官员营养过剩，身体偏胖、无力、时头晕、易生病等症状，配置了有清热解毒、强身健体之功效的药酒，因酒色微绿，时称“绿酒”，并深受历朝皇帝信赖。
在明末，御医赵学敏携此方出逃京城隐居窑湾。年山东郯城至莒县发生了八点五级大地震，他为救治灾民，动员一同在窑湾隐居的御药师宗柏云等人，一边治病救人，同时将此酒配方拿出熬制，分给灾民服用来增强体力，从而遏制了瘟疫。又据《新沂县志》载，年窑湾等地大暴雨，遇洪灾他又用此法遏制瘟疫。
清乾隆三十年，乾隆皇帝同纪晓岚第四次南巡，巡查徐州至洪泽湖附近水利“清口”经窑湾，在福建会馆由窑湾邳宿两地官员相陪饮酒。乾隆帝品尝此酒后大悦，见颜色似绿豆茶，便问：“此酒是绿豆烧吗？”地方官员岂敢言明这是明朝皇宫的御酒，连忙说：“是，是”。窑湾绿豆烧酒因此而得名并作为皇宫贡品。
作为一种饮之有效的补酒，不仅被实践证明，而且得到了现代医学院技术的认可。多年来，我市绿豆烧生产企业在传统工艺的基础上，结合现代科学技术，以优质高粱、大麦、小麦、豌豆等为原料，配以佛手、山药、枸杞、茯苓、冰糖等几十味名贵药材食材酿制而成。窑湾绿豆烧酒香甜美，酒性温和，别有风味，具有白酒之醇烈，果酒之香甜，药酒之滋补的特点，受到消费者的欢迎，产品畅销全国各地及东南亚地区。
看到这儿是不是心向往之呢
窑湾绿豆烧酒文化
丰富而存有深度
古镇的文化底蕴
耐人寻味而又源远流长
各式各样的酒器让您一饱眼福
不妨寻一处雅座，慢慢品尝古镇酒香